Le Centre Interprofessionnel de Formation d'Apprentis Jean Lameloise propose des formations par la voie de l'alternance, principalement sous la forme du contrat d'apprentissage. Le CIFA Jean Lameloise de Mercurey comporte actuellement un effectif de près de 1200 apprentis et adultes issus d'une vingtaine de départements différents et propose l'accès à une trentaine de formations rémunérées sous la forme du contrat d'apprentissage ou de professionnalisation dans les métiers de l'alimentation, la coiffure, la restauration, l'hôtellerie, la vente, l'assurance et la photographie. Ceci représente un partenariat avec plus de 900 entreprises qui ont recruté un ou plusieurs apprentis. Les différents diplômes préparés vont du CAP au BTS. Les formations pour adultes s’effectuent en principe en 6 mois et concernent principalement la boulangerie, la boucherie, la pâtisserie, la coiffure et la cuisine. Le CIFA a d’autre part conventionné des partenariats avec des établissements extérieurs : · L’école Média Art de Chalon pour la photographie · La Seva Pro de St Rémy pour l’accueil au CIFA de jeunes handicapés · La Mairie d’Epervans pour la formation de cuisiniers adultes · L’Ecole d’Art Culinaire de Miyagi (Japon) et différentes écoles indonésiennes et timoraises L’effectif est en ce moment de 109 salariés dont 60 formateurs. Les formations sous contrôle pédagogique de l'Education nationale sont en principe d’une durée de deux ou trois années. Des formations complémentaires sont possibles en une année. Pour être maître d'apprentissage, il faut posséder une expérience professionnelle suffisante et/ou un diplôme dans le secteur où l'apprenti est en formation. Le CIFA possède un « carnet d'adresses » de plus de 1000 entreprises habituées à accueillir et former des apprentis. Le centre organise également des sessions de formation pour les étrangers et est très actif au niveau des échanges internationaux, principalement avec le Japon, l’Indonésie, le Timor Leste, l’Estonie,… Le CIFA Jean Lameloise est présent sur les différents salons de la formation et met en œuvre de nombreuses animations comme l'accueil de collèges, le Trophée Lameloise, la semaine des chefs, les salons du chocolat, les concours de meilleurs apprentis...et participe au bus de l'apprentissage.

L’école en quelques chiffres